♨️Курс формирует системное понимание биологических, химических, физических и технологических рисков, а также нормативных требований в области пищевой безопасности. Особое внимание уделяется современным подходам к анализу рисков (HACCP, риск-ориентированное мышление), принятию обоснованных управленческих решений и обеспечению устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.
🖊️Дисциплина изучает методы и технологии инспекционного контроля, направленные на проверку и оценку качества продукции и производственных процессов. В рамках курса рассматриваются виды дефектов, методы визуального, измерительного и неразрушающего контроля, стандарты и нормативы качества, процедуры приемки и отбора проб. Особое внимание уделяется организации контроля на разных этапах производства для обеспечения соответствия продукции техническим требованиям и повышения общей надежности и безопасности. Освоение дисциплины позволяет специалистам эффективно выявлять несоответствия и принимать решения для поддержания высокого уровня качества продукции.
🛎️Бұл пән өнімнің қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ету үшін қолданылатын стандарттау, сертификаттау және сәйкестікті растау рәсімдерімен таныстырады. Студенттер өнімнің ұлттық және халықаралық стандарттарға сәйкестігін анықтау әдістерін, сынақтан өткізу тәртібін және сертификат беру механизмін меңгереді. Пән өндірістегі сапаны бақылау жүйесін ұйымдастыруға және өнімнің тұтынушы талаптарына сай болуын қамтамасыз етуге бағытталған.
🧪дисциплина, посвященная изучению принципов, методов и инструментов создания единой системы управления качеством, объединяющей требования различных международных стандартов (таких как ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 и другие). Курс охватывает вопросы интеграции систем управления качеством, экологией, охраной труда и безопасностью на предприятии, направленных на повышение эффективности, минимизацию рисков и обеспечение устойчивого развития организации
🔎Өлшеу күйін бағалау – өлшеу нәтижелерінің дәлдігі мен сенімділігін талдауға, өлшеу әдістерін тексеруге және метрологиялық бақылау жүргізуге бағытталған пән. Бұл курс өлшеу қателіктерін анықтау, белгісіздікті бағалау, өлшеу құралдарын калибрлеу және верификациялау, сондай-ақ өлшеу жүйелерінің сапасын қамтамасыз ету мәселелерін қамтиды. Студенттер өлшеулердің метрологиялық талаптарға сәйкестігін талдап, стандарттау және сертификаттау принциптерімен танысады. Өлшеу күйін бағалау ғылым, өндіріс, инженерия және технологиялық процестерде шешуші рөл атқарады.
👩🔬Данный курс посвящён изучению основ организации научной деятельности и методам планирования исследований. Основная цель курса — предоставить слушателям знания и навыки для эффективного проведения научных исследований, начиная от формирования научной идеи до её реализации и представления результатов. Курс охватывает ключевые этапы научной работы: выбор темы, постановка целей и задач, обзор литературы, выбор методов исследования, анализ данных и написание научных публикаций.
🥼The subject "Statistical Methods of Management by Quality of Products and Processes" focuses on applying statistical tools to control and improve the quality of products and processes in manufacturing and service industries. The key topics covered in the course include:
Fundamentals of Statistics:
- Descriptive statistics (mean, median, variance, standard deviation);
- Probability distributions (normal, binomial, Poisson, etc.);
- Sampling methods and point estimation of parameters.
Product Quality Control:
- Quality control methods at various stages of production;
- Statistical Quality Control (SQC);
- Control charts for variables and attributes (Shewhart charts, P, NP, C, and U charts);
- Process regulation methods (e.g., Six Sigma methodology).
Cause-and-Effect Analysis:
- Ishikawa diagrams (fishbone diagrams);
- Pareto analysis;
- Failure Modes and Effects Analysis (FMEA).
🔬Оқу пәнінің сипаттамасы:
Курста өнім қауіпсіздігінің көрсеткіштері, оның түрлері, тағамдық қоспалар және
олардың жіктелуі, тамақтанудың гигиеналық принциптері және тағамдық қоспаларды
пайдалануды бақылау. Өнімдердің улы және негізгі ластану көздерін, тағамдық
қоспалардың негізгі топтарын анықтау. GMI қолданудағы заңдар. ТР КҚ «Азық-түлік
қауіпсіздігі туралы» (ТР КО 021/2011) негізгі ережелері және сапа менеджменті және тағам
қауіпсіздігі қағидалары. Азық-түлік шикізаты мен азық-түлік өнімдерінің ластануының
негізгі көздері мен тәсілдері шетелдік химиялық заттар болып табылады. Сыртқы заттардың
жіктелуі, олардың токсикологиялық бағалауы мен қауіпсіздігі критерийлері, тамақ
өнімдеріндегі стандарттар.
🔬Пәнді оқыту мақсаты:
Қауіпсіздік түрлерін және көрсеткіштерін оқу; ластағыш және токсиндік заттарының
түрлерін, азық түлік шикізаттар және тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне гигиеналық
талаптары; өнімде токсиндік және микробиологиялық көрсеткіштерін анықтау әдістері
🔬Пәнді оқыту міндеттері:
- сапа көрсеткіштерін анықтау әдістерін зерттеу;
- өнімнің сапасы туралы деректерді сараптау және талдау әдістері;
- талдау және сараптама кезінде өнім сапасының көрсеткіштерінің құрамын таңдау және белгілеу негіздемесі;
- өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін бағалау үшін сапа көрсеткіштерінің номенклатурасын таңдау;
- өндірісті жетілдіру үшін өнім сапасын бақылау жөніндегі міндеттерді шешу.
- өнімнің жекелеген қасиеттерін бағалаудың бірыңғай қағидаттары мен әдістерін әзірлеу.