Варианты зачисления на курс
🔬Оқу пәнінің сипаттамасы:
Курста өнім қауіпсіздігінің көрсеткіштері, оның түрлері, тағамдық қоспалар және
олардың жіктелуі, тамақтанудың гигиеналық принциптері және тағамдық қоспаларды
пайдалануды бақылау. Өнімдердің улы және негізгі ластану көздерін, тағамдық
қоспалардың негізгі топтарын анықтау. GMI қолданудағы заңдар. ТР КҚ «Азық-түлік
қауіпсіздігі туралы» (ТР КО 021/2011) негізгі ережелері және сапа менеджменті және тағам
қауіпсіздігі қағидалары. Азық-түлік шикізаты мен азық-түлік өнімдерінің ластануының
негізгі көздері мен тәсілдері шетелдік химиялық заттар болып табылады. Сыртқы заттардың
жіктелуі, олардың токсикологиялық бағалауы мен қауіпсіздігі критерийлері, тамақ
өнімдеріндегі стандарттар.
🔬Пәнді оқыту мақсаты:
Қауіпсіздік түрлерін және көрсеткіштерін оқу; ластағыш және токсиндік заттарының
түрлерін, азық түлік шикізаттар және тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне гигиеналық
талаптары; өнімде токсиндік және микробиологиялық көрсеткіштерін анықтау әдістері
🔬Пәнді оқыту міндеттері:
- сапа көрсеткіштерін анықтау әдістерін зерттеу;
- өнімнің сапасы туралы деректерді сараптау және талдау әдістері;
- талдау және сараптама кезінде өнім сапасының көрсеткіштерінің құрамын таңдау және белгілеу негіздемесі;
- өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін бағалау үшін сапа көрсеткіштерінің номенклатурасын таңдау;
- өндірісті жетілдіру үшін өнім сапасын бақылау жөніндегі міндеттерді шешу.
- өнімнің жекелеген қасиеттерін бағалаудың бірыңғай қағидаттары мен әдістерін әзірлеу.